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目前分類：食譜 (23)

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自從在you tube訂閱了Food Lab的影片後,除了驚嘆

他們鏡頭的色調及音樂的配置,每次有些利用生活中現成

素材製作的工具也都讓我每每瞠目結舌阿!!

今天因適逢中秋家裡會燒木炭烤肉,就決定來實驗這個

用紙箱製作窯烤比薩的神奇概念!!

原始影片連結https://www.youtube.com/watch?v=5Nwgb0o-UIU&index=17&list=PLVwv718MINxXZTVbkFIMzFywqc8SPzQyP

 

先請媽媽幫我做麵糰,先準備

250g麵粉 3.5g速發酵母 水160cc 糖一茶匙 鹽一茶匙

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上次做的青醬還剩一點點在冰箱,拿來煮義大利麵又太少,滾來滾去

已經被媽媽罵了,突然想到外面有人在賣青醬pizza,嘻嘻,感覺起來

還不錯耶,我想像起來應該也不會太難吃,哈哈

四人份
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一直好想做之前上義大利麵課時做的青醬,但家裡的果汁機報廢了

,終於狠下心來買了一台,今天就來大打特打吧! 哇哈哈~果然讓我

打出超美的青醬阿(淚)

<�青醬作法>
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一直好喜歡吃炒麵,今天終於有機會自己炒炒看搂

再加上有阿母的技術指導一整個大成功! 哇哈哈~

大家一起來看看怎麼做吧

(一到二人份)
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好久沒有煮飯了,一早就凹著媽媽教我很想學的麻婆豆腐,趁

著中午就來大展身手阿~我愛死了這種極度下飯的菜


材料:板豆腐一塊,絞肉100g,辣豆瓣醬一匙半,砂糖少許,蔥薑蒜各一點,太白粉一匙

         花椒粉少許

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好久沒有煮飯了,一早就凹著媽媽教我很想學的麻婆豆腐,趁

著中午就來大展身手阿~我愛死了這種極度下飯的菜


材料:板豆腐一塊,絞肉100g,辣豆瓣醬一匙半,砂糖少許,蔥薑蒜各一點,太白粉一匙

         花椒粉少許

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最近迷上MASA的網站,裡頭真的有好多食譜喔,而且步驟都很詳細

今天就挑了一個看起來很不胖豆腐漢堡排的料理來嘗試,結果比我想像中的要

好吃又感覺好健康阿,哇哈哈~只是我把醬汁改成黑胡椒醬


材料:板豆腐400g,麵包粉兩杯,蛋一顆,少許鹽,少許青蔥,半顆洋蔥
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天氣好冷一直好想吃辣的,就一直拜託媽媽教我做螞蟻上樹,

而且最近我發現了一樣新食材,就是寬板的冬粉!!!

媽呀~那QQ的口感真的是超級好吃!

所以我今天決定用它來取代一般的冬粉

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因為好久之前去吃了鹹派之後,就對鹹派就一直深深着迷阿~

前天突然在烘培材料行,看到現成的派皮馬上二話不說就買了!

之前在旅遊頻道不知道哪位大廚說,現成的塔皮跟派皮真的是

太方便了,真的不用自己撖個半死啊,回家綜合各家學說,再加上

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我實在太愛旅遊台的奈潔拉了,既美艷做菜又看起來好輕鬆喔

一直在網路上搜尋他的食譜,被我找到這個看起來還算簡單的雞塊

嘿嘿嘿,今天中午的午餐就是他了!

材料:雞胸肉350g.原味消化餅10片,適量的鹽,起士粉,黑胡椒,一杯原味優格

做法:
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想了好久的照燒雞腿,今天中午終於變出來啦~啦啦啦

材料:去骨雞腿一隻,糖一大匙,醬油一大匙,味碄一大匙,米酒一大匙

步驟:(1)倒一點點油進入平底鍋中,放入雞腿中火兩面煎至焦黃

         (2)將所有調味料以1:1加入

         (3)蓋上鍋蓋轉小火,等醬汁收乾,中途翻面一次
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花了貴三三的錢去學煮了義大利麵,來跟大家分享一下我的學習成果

個人感覺自己還蠻有天份的哇哈哈

*義式高湯(從來沒想過煮義大利還要自己熬高湯)

材料:帶皮蒜頭x3粒,培根x4條,月桂葉x5片,百里香x5g,胡椒粒x5g,

        西芹x4根,雞骨x4付,1200C.C的水

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一直對這道菜念念不忘阿~第一次吃到就是在大一的外語週,之後不停嘗試去做,屢屢失敗,直到-----

我用了不沾鍋,人生頓時變彩色～

＊tortilla西班牙蛋餅＊

材料:蛋7顆,2顆中型馬鈴薯,鹽（我不喜歡洋蔥所以沒加)

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既然不能去義大利,那就在家裏做到義大利菜吧！今天要做的是洋芋麵疙瘩GNOCCHI,因為前幾天在

微風的超市看到,一包要價480元大約30粒吧,老娘一整個被氣到只好回家自己做,成本也不過50元,看

起來一模模一樣樣,不過吃起來我就不知道了,因為我也沒吃過真的.....................

  ＊洋芋麵疙瘩GNOCCHI＊

   材料:馬鈴薯泥500g,中筋麵粉200g,一匙橄欖油,一個蛋

   （1）將馬鈴薯煮熟搗爛成泥,因為要揉到麵團中,要

        注意結塊的馬鈴薯

   （2）放入麵粉,油,蛋,搓揉成光滑的麵團

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   最近瘋狂愛吃麵粉類的食物,尤其是炒餅,一個星期非吃他兩次不可阿～

  乾脆自己做做看,也不用給餐廳老闆賺啦~

  ＊烙餅＊

  材料:麵粉700公克,適量約60度的溫水,一點點鹽及麻油

  步驟:(1)將水倒入麵粉中,60度水溫就介於熱但不會燙到手,用筷子混勻,直到變成像一團麵團即可
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     今天突然很想吃沾有香料粉的馬鈴薯,那就來動手做一個吧!天氣冷對澱粉的慾望會加深阿,

    冬天真是胖子的季節阿


 <�香蒜培根馬鈴薯>

    材料:馬鈴薯一顆,大蒜粉,黑胡椒顆粒,大蒜數粒,鹽少許,培根一條
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     討厭的颱風天又來了,冒著風雨去菜販跟家庭主婦搶馬鈴薯,就來做想了好久的可樂餅吧

    要跟炸鍋奮戰,衝阿!!!!!!!!!!!

  材料:馬鈴薯x3,豬絞肉一點點,洋蔥半粒,黑胡椒顆粒,鹽,麵包粉,蛋一粒

  步驟:(1)把馬鈴薯弄熟,我為了偷懶,把馬鈴薯洗淨削皮後,切成好幾塊放到水裡煮約30分鐘

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     最近真的是忙翻天,好不容易撈到一個颱風天,嘿嘿嘿~就來做一個想了好久的紐澳良烤雞吧,

    趁著大風大雨的時候衝吧!

   材料:兩盒兩節翅(我真的是豬),大蒜粉,黑胡椒顆粒,中筋麵粉,鹽（實體部份)
        
            tabasco醬,蕃茄醬,白醋,蜂蜜（sauce部份)

  步驟:(1)先用一個大的塑膠袋,倒入約一量杯的麵粉,一匙的大蒜粉,一匙黑胡椒顆粒,一小匙鹽,搖一搖混合均勻
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          今天要為大家介紹的是"回鍋蛋",準備的材料超級簡單,不管你老手新手,只要打開冰箱

          信手拈來五分鐘,保證全家吃得痛苦流涕,開心的喜激而泣啦

材料:白煮蛋3-4粒,辣椒2條,醬油,醋,糖,蔥

步驟:(1)把蛋煮成煮白煮蛋,放入冷水後剝皮,切片備用(我用菜刀蛋黃蛋白都分離>"<,聽說可以用線切)

         (2)將蛋放入鍋中煎至兩面微微焦黃(蛋煎的時候會吐白泡泡)放入辣椒,在加入醬油一大匙,一點點
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   今天為大家介紹的是韓式辣炒豬肉蘑菇,保證辣翻天!愛吃辣的朋友請千萬不要錯過~尤其是炎熱的夏天

  一口辣豬肉一口啤酒~阿~~~~~~~~~~~用力的揮灑你的青春吧!!!!!!!


＊韓式辣炒豬肉蘑菇＊（兩人份)

材料:豬五花火鍋肉片一盒,蒜頭數瓣,米酒,醬油,糖,韓式辣椒醬(我買的是拌飯專用),洋蔥半顆,蔥花,蘑菇半盒

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