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一直好喜歡吃炒麵,今天終於有機會自己炒炒看搂
再加上有阿母的技術指導一整個大成功! 哇哈哈~
大家一起來看看怎麼做吧
(一到二人份)
材料: 豬肉絲,大蒜,辣椒,空心菜,醬油一匙,醬油膏半匙,油麵
步驟:
(1) 先將豬肉絲,用一點點鹽,醬油,米酒,胡椒,抓醃一下,倒入
一點點太白粉,如果太乾再加入一點點油,抓一抓
(2) 熱鍋倒入約半飯碗的油(媽媽口訣:熱鍋冷油),油熱倒入肉絲
過油,不要攪來攪去,等肉變白再翻一下,然後將肉撈起,將鍋中
的油也都撈起,剩鍋底一點點餘油即可
(3) 將大蒜辣椒切末,倒入油鍋內,爆香,加入醬油一匙醬油膏半匙
煮滾,再加入約半碗高湯(或熱水)煮滾
(4) 放入肉絲,油麵開始拌炒,炒至醬汁收乾,放入空心菜用麵悶熟
起鍋! 完成瞜~
嗚嗚~這真的是太好吃了,我自己都很驚訝怎麼可以炒得那麼好吃!
哇哈哈,分享給大家!
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