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一直好想做之前上義大利麵課時做的青醬,但家裡的果汁機報廢了

,終於狠下心來買了一台,今天就來大打特打吧! 哇哈哈~果然讓我

打出超美的青醬阿(淚)

<青醬作法>

材料:九層塔(或蘿勒)150-200g ,核桃(現在松子的價格實在是..)30g

        蒜頭6-8顆,橄欖油100-150cc,帕瑪森起士粉60-80g,鹽,胡椒少許

作法:

       1.起一鍋滾水,加入一點鹽

       2.將九層塔倒入1分鐘川燙

       3.撈起九層塔入冰水冰鎮

       4.將九層塔撈起將水擠乾

      5.將核桃烤至上色,大蒜去蒂頭

     6.將九層塔,大蒜核桃倒入果汁機中

     7.邊打邊加入橄欖油

     8.中途加入冰塊,及起士粉,完成!



<青醬海鮮義大利麵>

材料:大蒜2粒.洋蔥半顆.蛤琍.花枝.白酒.高湯.義大利麵150g

作法:

       1.將大蒜切末,洋蔥切絲

       2.熱鍋後倒入少許的橄欖油,依序放入蒜末洋蔥炒香

       3.加入蛤琍.花枝炒一會

       4.加入白酒,接著加高湯

       5.調味放入適量的鹽及黑胡椒

       6.將麵倒入開中火收乾

       7.關小火,加入青醬拌勻,完成!
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    littletonta2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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